IKAN KUAH ASAM

Ikan Kuah Asam merupakan kuliner khas nan lezat yang berasal dari Nusa Tenggara Timur, berbahan dasar ikan yang berlemak seperti; ikan cakalang, kembung, tongkol atau tuna karena lemaknya akan menjadi lebih gurih ketika disantap. Hidangan ini memadukan beberapa bumbu utama seperti cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit yang direbus bersama ikan dan beberapa helai daun serai. Sebagai aroma tambahan, ditambahkan mentimun, tomat dan kemangi serta perasan jeruk nipis.